Gli schemi alimentari sono legati alla Medicina Basata sull'Evidenza (EBM), approccio clinico basato sulle più recenti evidenze scientifiche a disposizione del Dietista:
ogni schema alimentare integra le conoscenze delle principali Linee Guida Nazionali ed Internazionali alle caratteristiche del paziente.

LA CONSULENZA DIETISTICA

La consulenza dietistica si suddivide in 4 fasi:
· Inquadramento fisiopatologico: rilevazione dati antropometrici e anamnestici
· Valutazione nutrizionale: indagine sull'andamento del peso, diete effettuate precedentemente, abitudini alimentari, eventuali difficoltà con l'assunzione di cibo, controllo esami ematochimici, formulazione fabbisogni nutrizionali
· Obiettivi sia nutrizionali che comportamentali che si vogliono raggiungere nel breve o lungo periodo
· Redazione di un piano dietetico personalizzato , basato sui principi delle principali Linee Guida.

Per una sana alimentazione, quando applicabile, focus sulla Dieta Mediterranea (nel 2010 è stata decretata dall'UNESCO "patrimonio dell'umanità"): più cereali integrali, legumi, frutta, verdura; maggior consumo di pesce e carne bianca, consigliando inoltre una regolare attività fisica.